1、幹海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把幹海參洗凈放入無油的容器中（油會使海參自溶縮小）。
2、然後放入純凈水（勿用自來水），水能完全浸泡海參（在水中添加冰塊效果更好）。
3、然後放入冰箱中，每天早晚各換一次水（每隔12小時換一次水），一般需要浸泡72小時。
4、海參從冰箱取出，海參腹部有一個小開口，用剪刀沿著腹部剪開，海參的一端長有海參牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海參口器和牙板去除。
5、由於是野生海參，海參筋下面會藏有少許沙子，所以清洗時要細心些。用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，這樣海參才能發的更大。
6、海參腔內有幾條白色條紋，那是海參筋。海參筋的營養很高，可以食用。
