1、從外表上鑒別：良質幹魷魚形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無殘缺，肉體潔凈、無損傷;肉質結實、肥厚。次質幹魷魚形體基本完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕允許有殘缺，肉體潔凈但有損傷，肉質稍松軟、較薄。劣質幹魷魚形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體松軟而瘦薄，表面幹枯。
2、從色澤上鑒別：良質幹魷魚呈黃白色或粉紅色，半透明，體表略有白霜。次質幹魷魚呈肉紅色或粉紅色，半透明，白霜略厚。劣質幹魷魚色深暗，白霜過厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色。
經過瞭我們的介紹之後，大傢對於如何挑選優質的幹魷魚就有瞭解瞭吧，我們可以發現幹魷魚在挑選的時候其實是比較容易的瞭，是有很多方法的哦，都是可以幫助我們挑選出優質幹魷魚的瞭。
