清洗魚線的方法 清洗魚腥線的步驟

清洗魚線的方法 清洗魚腥線的步驟

抽魚腥線的方法

1、在整理幹凈的鯉魚頸部(暈,魚沒有頸子哈),應該是在魚的鰓後橫切一刀,然後在魚的PP處也橫切一刀,深至骨頭。

2、用刀面在魚身上拍一下。

3、魚筋凸現。

4、用刀或手輕壓魚身抽出來瞭。

抽取魚腥線主要是去除魚腥線的異味,尤其是土腥味,不然會影響口感。

魚腥線是魚類感覺水體流動的感覺器官。在魚脊背上有一種魚鱗叫側線鱗,在側線鱗的上面有許多排列整齊的小孔,並直接與魚體內的魚腥線相通,而外界環境的一些氣味,如水中的土腥味則通過小孔直接附著在魚腥線裡。

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