1、主料：花甲300克。
2、輔料：蒜適量、薑適量、蔥適量、香蔥適量、花椒適量、紅辣椒3個。
3、花甲用涼水泡上，放鹽讓吐沙
4、蒜洗凈切兩半即可，備用。
5、蔥洗凈，切1厘米小段備用。
6、香蔥洗凈，切小段備用。
7、薑洗凈切絲，備用。
8、鹽水泡過的花甲，洗凈撈出控水備用。
9、開火放水，把花甲淖水，水開之後都開口之後撈出，備用。
10、鍋熱之後放油，依次放入薑絲、蒜、蔥、花椒、紅辣椒等翻炒。
11、再放入鹽少許、蠔油、生抽等，繼續翻炒。
12、待能聞到香味，能看到蔥變軟，放入花甲，香蔥，繼續翻炒，入味盛出。
