1、食材：三肥七瘦的豬肉末300克、蓮藕300克、雞蛋一個、蔥、鹽、生抽、胡椒粉適量、幹淀粉適量。
2、肉末加入雞蛋、適量鹽、生抽、胡椒粉，順一個方向攪拌上勁。
3、鮮藕洗凈去皮切成末，和蔥花一起和肉末一起拌勻。
4、舀一勺餡料在兩手掌間來回輕輕甩打，將內部空氣排出，做成大小均等的肉圓子。
5、稍稍壓扁後兩面沾上薄薄的幹淀粉。
6、鍋裡加入油燒至4成熱，將藕餅放入小火煎成兩面呈金黃色，用吸油紙吸去多餘的油即可。
1、食材：三肥七瘦的豬肉末300克、蓮藕300克、雞蛋一個、蔥、鹽、生抽、胡椒粉適量、幹淀粉適量。
2、肉末加入雞蛋、適量鹽、生抽、胡椒粉，順一個方向攪拌上勁。
3、鮮藕洗凈去皮切成末，和蔥花一起和肉末一起拌勻。
4、舀一勺餡料在兩手掌間來回輕輕甩打，將內部空氣排出，做成大小均等的肉圓子。
5、稍稍壓扁後兩面沾上薄薄的幹淀粉。
6、鍋裡加入油燒至4成熱，將藕餅放入小火煎成兩面呈金黃色，用吸油紙吸去多餘的油即可。
