1、主料:五花肉。
2、輔料:茄子幹(自制)、豆皮、蔥、薑 調料:鹽、高湯精、胡椒粉、白糖、香油、醬油、八角、幹辣椒。
3、將五花肉切成片,蔥、薑切塊,豆皮打上結,茄子幹過水焯一下取出備用。
4、坐鍋點火倒油,下蔥、薑爆香,放入五花肉煸炒,煸透出油後加入醬油,放入豆皮,加鹽、幹辣椒、八角、茄子幹炒勻,沖入適量開水,加入白糖、高湯精、胡椒粉炒勻,轉入沙鍋中,加入大蒜燜煮半小時至湯汁變濃即可。
1、主料:五花肉。
2、輔料:茄子幹(自制)、豆皮、蔥、薑 調料:鹽、高湯精、胡椒粉、白糖、香油、醬油、八角、幹辣椒。
3、將五花肉切成片,蔥、薑切塊,豆皮打上結,茄子幹過水焯一下取出備用。
4、坐鍋點火倒油,下蔥、薑爆香,放入五花肉煸炒,煸透出油後加入醬油,放入豆皮,加鹽、幹辣椒、八角、茄子幹炒勻,沖入適量開水,加入白糖、高湯精、胡椒粉炒勻,轉入沙鍋中,加入大蒜燜煮半小時至湯汁變濃即可。