1、挑選榴蓮首先可以看它的顏色，如果是想買瞭後立馬吃的可以選擇外殼金黃的榴蓮，黃色越深代表它成熟的越好，自然就越甜，想放上一段時間再吃則可以選擇外殼顏色偏青色的榴蓮，買回來存放幾天自然就會成熟。
2、挑選榴蓮時還可以觀察它的裂口，通常很多人認為裂口越大的榴蓮成熟的更好，但有的裂口過大的榴蓮則是成熟過度的，裡面果肉甚至已經變質瞭。最好的就是那些外殼稍稍有些裂開的，這樣的榴蓮最好吃。
3、榴蓮的刺也有比較明顯的特征，通過捏榴蓮的刺可以判斷它的成熟度，捏住兩根相鄰的刺，能感覺到它們比較軟能輕松靠攏就代表榴蓮成熟就好，而如果刺較生硬就是還沒成熟好，不適合食用。
