1、一般是200度~220度，上下火模式，中層烘烤15分鐘左右至上色即可。蛋撻皮之間最好有縫隙，以利於進空氣，可以打開風扇對流模式。一般都會有對流風扇，作用是使內腔內空氣氣流循環，使得食物加熱更加均勻。
2、如果是小烤箱的話，考慮到溫度不是很均勻，可以設定180度，上下火模式，時間在15分鐘至20分鐘，中途可以調個頭再烤上幾分鐘。
3、具體要看各自烤箱的情況，畢竟烤箱實際達到的溫度也有區別，但看到有上色基本上就差不多瞭。
在制作烤蛋撻時，請勿過早取出，因為蛋撻液未完全熟，吃瞭會引起腹瀉，可以烘烤時間到瞭之後等一小會拿出。
