1、將赤豆洗凈，加適量清水浸泡過夜，浸泡越充分熬煮時間越短。
2、赤豆浸泡好後，將水分濾掉，倒入砂鍋加入900克水。
3、大火煮至沸騰，用勺子將泡沫撇掉，加入老冰糖。
4、撇掉浮沫後轉小火熬煮50分左右，煮到豆子軟爛為止。
