1、鯰魚燉豆腐是正宗的東北菜,是屬於東北菜系的。鯰魚燉豆腐是鯰魚最傢常的一種做法。
2、做法:炒鍋加熱倒入油,油熱後花椒煸鯰魚段,加入料酒、醬出香味後,加入豆瓣醬炒出香味,再加入蔥、薑、蒜;炒出香味後加入幹辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒;加入高湯或清水燒開備用;沙鍋加熱後倒入3中的湯料,燒開後放入鯰魚大火燒開後,改中小火燉半小時;加入豆腐再燉十分鐘;加入香菜和芹菜段即可出鍋。
1、鯰魚燉豆腐是正宗的東北菜,是屬於東北菜系的。鯰魚燉豆腐是鯰魚最傢常的一種做法。
2、做法:炒鍋加熱倒入油,油熱後花椒煸鯰魚段,加入料酒、醬出香味後,加入豆瓣醬炒出香味,再加入蔥、薑、蒜;炒出香味後加入幹辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒;加入高湯或清水燒開備用;沙鍋加熱後倒入3中的湯料,燒開後放入鯰魚大火燒開後,改中小火燉半小時;加入豆腐再燉十分鐘;加入香菜和芹菜段即可出鍋。