豬蹄的清燉方法 豬蹄的清燉方法介紹

1、主料：豬蹄(750克)

2、輔料：棗（幹）(20克)胡蘿卜(100克)

3、調料：鹽(7克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(3克)

4、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮幹凈，用刀將豬蹄從中間劈開；

5、將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗幹凈；

6、胡蘿卜洗凈切成塊；

7、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜；

8、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。