1、首先將羊肉洗凈控幹，直刀切成小塊狀，入開水鍋（砂鍋最佳）氽透。
2、撈出後另換一鍋（砂鍋最佳）涼水燒開，加入醬油（最好用白色醬油）、食鹽、花椒、蔥段、薑片、茴香（包成小包）。
3、再把肉塊加入，改用小火燉爛即成。
