1、原料：雞胗、尖椒、胡蘿卜、木耳、豆瓣醬、蔥、生抽、糖、胡椒粉、鹽、淀粉、料酒、薑、蒜。
2、洗雞胗。用鹽、淀粉搓洗一會，再用清水洗幹凈，去異味。
3、雞胗切薄片，加料酒、鹽醃一下，用清水洗凈， 控幹水分。
4、洋蔥、尖椒切絲。
5、蔥薑蒜切末。木耳泡好切絲。
6、鍋中油熱後，加洋蔥、尖椒、木耳翻炒斷生，盛出。
7、鍋中餘油，加蔥薑蒜爆香，加豆瓣醬炒出紅油。
8、加入雞胗翻炒一會，至雞胗變色，加少許糖、生抽、胡椒粉調味。
9、加洋蔥絲、胡蘿卜絲、木耳絲翻炒均勻。
1、原料：雞胗、尖椒、胡蘿卜、木耳、豆瓣醬、蔥、生抽、糖、胡椒粉、鹽、淀粉、料酒、薑、蒜。
2、洗雞胗。用鹽、淀粉搓洗一會，再用清水洗幹凈，去異味。
3、雞胗切薄片，加料酒、鹽醃一下，用清水洗凈， 控幹水分。
4、洋蔥、尖椒切絲。
5、蔥薑蒜切末。木耳泡好切絲。
6、鍋中油熱後，加洋蔥、尖椒、木耳翻炒斷生，盛出。
7、鍋中餘油，加蔥薑蒜爆香，加豆瓣醬炒出紅油。
8、加入雞胗翻炒一會，至雞胗變色，加少許糖、生抽、胡椒粉調味。
9、加洋蔥絲、胡蘿卜絲、木耳絲翻炒均勻。
