1、陽光消毒法：菜板不用時應放到太陽光底下進行暴曬，因為陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，進行暴曬不僅可以殺死細菌，而且還可使菜板幹燥，減少病菌繁殖。
2、洗燙消毒法：先用硬刷子和清水將菜板表面和縫隙洗刷幹凈，然後再將菜板用沸水沖洗1遍。
3、撒鹽消毒法：每次使用菜板之後，都要用刀將菜板表面的殘渣刮凈，每隔一周左右在板面上撒一層食鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板幹裂。
4、食醋消毒法：切過魚的菜板有股腥味，隻要灑上點食醋，放在陽光下曬幹，然後再用清水沖洗一下，腥味就沒瞭。
5、蔥薑消毒法：菜板用久瞭不消毒，會產生一股怪味。如用生蔥或生薑將案板擦幾遍，然後刷子刷洗，最後用開水沖，怪味就會消失。
6、淘米水去腥法：首先把菜板浸在淘米水中稍微浸泡一小會兒，然後在水中加入一些鹽擦洗菜板，最後用熱水沖洗一下，腥味便可以除掉瞭。不信你可以試一下！
不管采用哪種消毒方法，都應先將菜板洗凈，這樣才能取得最佳消毒效果。
