1、原材料方面:黑涼粉是由草本植物仙草(又名涼粉草)經過特殊的加工工藝制成,它帶有仙草的香氣和清涼性質,是純天然的食品。而龜苓膏則是由龜板、土茯苓、倉術、苦蔘等多種中藥材依照古法制成,具有一定的藥用價值。其中的龜板,有資料記載是用鷹嘴龜的龜板,也有資料記載是用金錢龜的胸腹部的前腹甲板,至今無確切定論。
2、口感方面:單純的黑涼粉吃起來是沒有任何味道的,入口給人清涼之感,因此具有清涼解暑的功效。可搭配蜂蜜、牛奶、白糖等食用,會有淡淡的甜味,起到生津的作用。龜苓膏因是用多種中藥制作而成,吃起來是有點苦的,帶有中藥的味道。它與黑涼粉一樣,可搭配蜂蜜、牛奶食用,中和其中的苦味。
3、作用方面:黑涼粉具有清熱利濕、涼血解暑、美容養顏的作用,對關節炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有一定療效。它還含有豐富的果膠和纖維素,是老少皆宜、居傢旅遊必備的清涼食品。
龜苓膏則具有很高的藥用價值,是養顏美容減肥的最佳選擇,它的性質比較溫和,男女老幼皆宜。