1、蝦去殼去線留尾,備用。
2、爆香蒜末,加入豬肉丁炒至變色,加生抽、老抽、胡椒粉、料酒、水,煮沸,放入煮好去殼的鵪鶉蛋,小火鹵至上色入味。
3、蝦頭、蝦殼入鍋炒出蝦油,加水煮成蝦湯。
4、煮面。另起鍋汆燙青菜、豆芽。
5、青菜、豆芽、面條入碗,澆入蝦湯。
6、淋上炒好的肉臊,放上鹵蛋、燙好的蝦,撒上蔥花即可。
步驟閱讀方法/步驟
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1 蝦去殼去線留尾,備用。
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2 爆香蒜末,加入豬肉丁炒至變色,加生抽、老抽、胡椒粉、料酒、水,煮沸,放入煮好去殼的鵪鶉蛋,小火鹵至上色入味。
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3 蝦頭、蝦殼入鍋炒出蝦油,加水煮成蝦湯。
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4 煮面。另起鍋汆燙青菜、豆芽。
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5 青菜、豆芽、面條入碗,澆入蝦湯。
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6 淋上炒好的肉臊,放上鹵蛋、燙好的蝦,撒上蔥花即可。