1、將雞肉改刀為長方形，邊餘料可用來炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷。
2、雞胸肉中加入半勺鹽、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是為瞭讓肉更嫩，如果你是嚴格控可不加）攪拌均勻，醃制30分鐘使其充分吸收。
3、平底鍋隻放一點點點油，放入雞脯肉煎，火不要太大，一面多煎一會兒再翻面，不然容易粘鍋，大概十分鐘就做好瞭。
以上就是香煎雞胸脯肉的傢常做法，可以看出做法還是比較簡單的，不過需要註意的是，煎肉過程要控制好火候，不然很容易把肉煎糊。
