1、手腳冰冷者，因為竹筍性質寒涼，對於大病初癒、體質比較虛弱、女性生理期，或是產後媽咪來說，吃太多可能會加重虛寒癥狀，例如：抵抗力變弱、體溫低、精神不好、活動力低下等。
2、發育中兒童，竹筍中的草酸，小朋友吃太多，容易影響鈣質、鋅的吸收，可能會造成發育緩慢、軟骨病…等問題。
3、高血壓患者，很多竹筍的產品，例如：醃筍、酸筍…等，是經過大量調味料醃製的加工品，吃這類鈉含量高的食品，不隻沒有降血壓的功效，反而容易提高血壓。
4、腎功能差，竹筍屬於高鉀食物，腎功能較差的人，無法順利代謝出體外，容易讓血液中的鉀離子過高，建議在吃竹筍時先汆燙，並且每餐不要攝取超過100公克。
5、腸胃疾病，有嚴重胃病的患者，例如：十二指腸潰瘍、胃出血…等，竹筍吃過量會有拉肚子，甚至腸胃絞痛的癥狀，加上纖維較高，可能還會造成消化系統的負擔。
6、過敏中，如果你正受蕁麻疹…等過敏疾病所苦，請暫時別吃竹筍，因為它含有大量的組織胺，這成分容易傳遞，甚至加重搔癢的情況。
