脆皮魚怎麼做

1、將小黃魚從背部剖開，成為魚片。

2、將面粉、淀粉、酵母粉、鹽、料酒、雞精，加水調成面糊30分鐘，再加入10g蔥花，攪拌均勻。

3、將魚片放入面糊中，均勻裹上面糊，鍋中加油燒油，放入魚片，炸成金黃色即可。

其實脆皮魚的做法很簡單的，但是需要註意的就是炸的時候用小火炸，不然容易炸過頭。