1、原料：雞腿肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥。配料：蔥、薑、蒜調料：醬油、料酒、鹽、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉、肉蔻、陳皮、辣椒。
2、在鍋裡放入適量水，加入兩勺料酒，兩個八角、兩片薑，把雞肉放進去飛水。中火，水開後把表面浮沫撇去，雞肉煮15分鐘
3、然後關火瀝水盛出備用。
4、煮雞肉的湯不要扔掉，拿個濾網放在碗上，把雞湯濾清到碗裡。
5、炒鍋裡放入所有香料煸香。
6、放入雞肉煸炒。
7、然後放入蔥薑蒜。
8、放入蔬菜。
9、煸炒蔬菜跟雞肉。
10、蔬菜煸炒到三分熟放入醬油。
11、最後放入清雞湯。
12、小火扣蓋燉一個小時。
13、放入味精（蔬之鮮）。
14、大火收汁，關火。
15、面條下鍋煮熟。
16、把煮好的面條盛到盤子裡面，把大盤雞淋在面條上，配點辣椒醬
