1、將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出,順尿道剖成兩片,除掉尿道膜刮洗幹凈,剞上菊花花刀後改成段。
2、雞腿一隻,蔥、薑、料酒等和改刀後的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。
3、勺內添植物油燒至6成熟,投入煨好的牛鞭走油撈出,勺內留底油,蔥、薑絲熗鍋,烹料酒,添雞湯,加處理好的枸杞,放入精鹽等調味品燒開,撇去浮沫,下入牛鞭花,燒至入昧後勾芡,淋明油出勺裝盤即。
1、將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出,順尿道剖成兩片,除掉尿道膜刮洗幹凈,剞上菊花花刀後改成段。
2、雞腿一隻,蔥、薑、料酒等和改刀後的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。
3、勺內添植物油燒至6成熟,投入煨好的牛鞭走油撈出,勺內留底油,蔥、薑絲熗鍋,烹料酒,添雞湯,加處理好的枸杞,放入精鹽等調味品燒開,撇去浮沫,下入牛鞭花,燒至入昧後勾芡,淋明油出勺裝盤即。