1、食材：3個雞蛋，1勺鹽，溫開水，生抽，香油，蔥花等
2、在碗中打入3個雞蛋，加入1勺鹽用筷子攪拌均勻，多攪拌一會兒，攪拌的越均勻，蒸出來的雞蛋羹就越鮮嫩，再按照1:1.5的比例加入溫開水，用溫開水蒸出來的雞蛋羹沒有氣泡，一邊倒水，一邊攪拌，攪拌均勻之後再用過濾網過濾到另一個碗中，這樣蒸出來的雞蛋羹更嫩滑，然後蓋上一層保鮮膜，在保鮮膜上用牙簽紮幾個小洞。
3、鍋中水燒開，將蛋液放進鍋中，開小火蒸10分鐘，火不要太大，大火蒸容易將雞蛋蒸開花，蒸出來的雞蛋呈蜂窩狀。
4、10分鐘之後關火燜3分鐘打開蓋子將雞蛋羹取出來，再將保鮮膜去掉，在上面加入少量的生抽和香油，撒上適量的小蔥花晃動均勻就可以瞭。營養美味的雞蛋羹就做好瞭。
