炒螃蟹的做法 這個調味品是精髓

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1、把螃蟹洗凈,剁成塊狀備用。

2、油鍋燒熱,放入少許薑絲和辣椒末爆香,放入螃蟹塊翻炒一下。

3、翻炒幾下螃蟹後,放入少許料酒。

4、然後放入老抽翻炒幾下,再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟,螃蟹湯汁略收汁後,雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入,繼續翻炒螃蟹,最後加少許鹽和蔥花,起鍋即可。

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