香椿沒焯水能吃嗎 香椿沒焯水不能吃是嗎

1、香椿沒焯水最好不要吃。

2、沒有焯水的香椿,含有大量的鞣酸和草酸,這些物質和蛋白質鈣鎂等發生反應,容易生成不易消化的物質,從而導致食用者消化不良,引起肚子疼痛。

3、另外,香椿含有大量對身體有害的的硝酸鹽以及亞硝酸鹽,大量食用沒有焯水的香椿,會導致亞硝酸鹽和血紅鐵離子發生反應,導致紅細胞受損,出現缺氧而導致頭暈,而焯水可以有效的去除這種物質,所以香椿在食用之前最好經過焯水。