1、露天茴香收割瞭，冬季需用幹草、樹葉或馬糞等加以覆蓋，保護越冬就可以。
2、茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，使它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以可以搭配肉食和油脂使用。
