1、看外形：優質蘇打餅幹外形完整，組織細膩，厚薄基本均勻，無收縮、變形，有細密而均勻的小氣孔，用手掰易折斷，無雜質；劣質餅幹起泡、組織粗糙，破碎嚴重，有污點，有的餅幹甚至含有雜質且發黴。
2、看色澤：優質的蘇打餅幹色澤均勻，但沒有過焦、過白的現象。
3、聞氣味、品滋味：優質的蘇打餅幹具有產品特有的香味，咸甜適口，酥松香脆，無異味，不粘牙；劣質餅幹口感緊實，不酥脆，甚至有油脂酸敗的哈喇味。
4、看組織：將蘇打餅幹掰開，其斷面結構呈細密的多孔狀。
以上就是蘇打餅幹怎麼選擇的介紹瞭，希望對你有幫助。
1、看外形：優質蘇打餅幹外形完整，組織細膩，厚薄基本均勻，無收縮、變形，有細密而均勻的小氣孔，用手掰易折斷，無雜質；劣質餅幹起泡、組織粗糙，破碎嚴重，有污點，有的餅幹甚至含有雜質且發黴。
2、看色澤：優質的蘇打餅幹色澤均勻，但沒有過焦、過白的現象。
3、聞氣味、品滋味：優質的蘇打餅幹具有產品特有的香味，咸甜適口，酥松香脆，無異味，不粘牙；劣質餅幹口感緊實，不酥脆，甚至有油脂酸敗的哈喇味。
4、看組織：將蘇打餅幹掰開，其斷面結構呈細密的多孔狀。
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