1、先左叉右刀，先裡面在到外面。
2、刀口的方向要朝盤，各種餐具要成一條線。
3、餐具要與菜肴搭配。
4、在擺臺的時候，一定要用托盤放餐具、用具和酒具。
5、在擺放銀器皿和金的時候，要佩戴好手套，保證餐具的幹凈。
