1、制作椒鹽芝麻餡兒需要的面粉、芝麻和花生都是要熟的，所以我們分別來炒。先是炒芝麻，將生芝麻用水清洗後濾幹。
2、鍋中無水無油，下芝麻，幹炒。全程微火，鍋鏟要一刻不停的翻動，保證芝麻均勻受熱。約七八分鐘後芝麻開始飄出香味，並伴有輕微的噼啪聲，此時關火，用餘熱翻炒。可以品吃少許，如果已經香脆無水份，則立刻出鍋備用。否則很容易發苦。
3、然後是炒花生。用剛煮沸的開水焯燙一下花生，然後立刻將水濾掉。動作要快。
4、中火熱鍋，鍋中無水無油，放入適量食鹽。將花生下鍋，大火翻炒。同樣的，鍋鏟要一刻不停翻動。炒至花生發出噼啪聲並伴有輕微脫皮時，轉中小火不停翻炒即可。
