1、螃蟹渣子是用海蟹做的,一般為小雜蟹,是餐桌上絕好的小菜和調味品。
2、做法是:將小雜蟹洗凈搗碎後,加入適量的鹽和酒,裝入罐內封口發酵。可以直接食用,也可以加以蔥花、油、鹽炸湯,然後調以辣椒食用,這樣既有蟹的風味,又無吃蟹的繁瑣。