豬小腸的傢常做法 爆炒豬小腸的傢常做法

1、食材：豬小腸、小紅椒、薑片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油。

2、薑片、 蒜片各適量，小紅椒2兩切成辣椒圈，蒜苗適量切成段。

3、豬小腸洗凈，切成小段。

4、鍋燒熱去油，倒入薑片和蒜片，用小火煸香，再倒入小紅椒圈和薑片、蒜片一同煸出辣椒的香氣。

5、倒入小腸，小火煸炒出小腸的水份和腸內的油份，然後參加適量的老抽和鹽，轉大火爆炒少量。

6、淋入半勺水翻炒幾下，參加適量胡椒粉、倒入蒜苗、參加適量的雞精，翻炒均勻，再淋少量油翻炒幾下，即可起鍋。