1、用料：排骨1000克、海帶100克、黃豆100克、蔥2根、鹽適量、薑1塊。
做法：
（1）黃豆提前泡12小時，清洗幹凈備用。海帶洗凈切長條。
（2）排骨用溫水泡兩小時，再清洗幹凈，剁小塊。
（3）排骨放入煮鍋中，加入一鍋水，大火燒開，撇去浮沫，加入黃豆和蔥薑。
（4）蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火燉兩小時左右，再放入海帶，煮開。加鹽調味即可。
2、準備食材如下：豬蹄2個，黃豆150克，花椒粒1抓，八角1個，蔥1根，薑1塊，肉桂1塊，小米椒1個，醬油2湯匙，料酒1湯匙，冰糖25克，香葉5片，蒜4瓣，鹽1茶匙
做法：
（1）豬手冷水浸泡後清洗幹凈，斬成塊，黃豆提前2小時溫水浸泡，蔥洗凈切段，薑洗凈切片，鍋中加入適量的水，冷水焯燙豬手，大火加熱至水沸，煮約10分鐘，撈出瀝幹水分。
（2）砂鍋下入焯好的豬蹄，加入除冰糖、鹽以外所有的調料，加入適量多的開水，大火燒開，小火燜約90分鐘左右，中間註意翻動幾次食材，避免糊鍋，大約在60分鐘時，下入浸泡好的黃豆、鹽、冰糖，繼續燜30分鐘左右，湯汁濃厚，豬手亮紅軟爛即可出鍋啦！
