1、抗衰老:堅果中的自由基非常活潑,會與人體內的細胞組織以及DNA發生反應,從而產生毒性和損壞作用。研究表明,一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力,其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
2、降糖:堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物,這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡。
3、護心:降低心臟性猝死率。由於堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用。
4、調節血脂:堅果富含單不飽和脂肪酸,對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。
5、提高視力:咀嚼強度對提高視力起著一定的作用,多吃堅果可以提高視力。眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調節作用,而睫狀肌的調節功能有賴於面部的肌力,面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。