1、祭灶神象征著祈求降福免災的意思。在祭灶君之時，擺齊供品，焚香祭拜，接著第一次進酒，此時要向灶君誠心禱告，完畢後再進行第二次進酒，進第三次酒之後，將舊有的灶君像撕下，連同甲馬及財帛一起焚燒，代表送灶君上天，儀式便順利完成。而焚燒一個用篾紮紙糊的馬，是作為灶神上天的坐騎，還要準備一點黃豆和幹草，作為灶神和馬長途跋涉所需的幹糧、草料。此外還要焚香、叩首，並在灶坑裡抓幾把稻草灰，平撒在灶前地面上，並喃喃叮嚀：“上天言好事，回宮降平安”之類的話，送走神明後，可別忘瞭正月初四（一說除夕夜）把眾神接回來，此之謂“接灶”或“接神”。接灶神的儀式很簡單，隻要在灶臺上重新貼一張新的神。
2、秦漢以前灶神就被列為主要的五祀之一，和門神、井神、廁神和中溜神五位神靈共同負責一傢人的平安灶神之所以受人敬重，除瞭因掌管人們飲食，賜於生活上的便利外，灶神的職責，是玉皇大帝派遣到人間考察一傢善惡之職的官。
3、謝灶之期也分階層，關於何時謝灶，中國民間有所謂。“官辭三”、“民辭四”、“鄧傢辭五”，又稱:忘瞭辭五，別辭六，就是說，二十三、二十四沒辭，就辭五，但千萬不要辭六瞭。“官”指官紳權貴，習慣於年廿三謝灶。“民”指一般平民百姓，會在年廿四謝灶，“鄧傢”即指水上人，會在年廿五舉行。但是中國民間百姓大部分會選擇年廿三謝灶，希望有貴氣，取其意頭。
