1、食材：梅豆250克，蔥1段，薑1片，幹辣椒2個，花生油3勺，鹽2克，醋2勺。
2、梅豆挑選時選擇嫩些的，裡面的豆子不要太大，就不會老，摘去兩頭的蒂和邊緣的筋，清洗幹凈。
3、鍋中滴入幾滴油，一點鹽（用料外），燒開水，將梅豆倒入汆燙至變軟，可以用筷子插一下輕松能夾透就行瞭。
4、撈出瀝幹水分晾至溫熱。
5、將梅豆斜著切成細絲。
6、蔥切蔥花，薑和幹辣椒切絲。
7、熱鍋涼油，倒入蔥花、薑絲和幹辣椒炒香。
8、倒入梅豆絲大火翻炒均勻，加鹽調味。
9、最後倒入醋翻炒均勻即可出鍋。
1、食材：梅豆250克，蔥1段，薑1片，幹辣椒2個，花生油3勺，鹽2克，醋2勺。
2、梅豆挑選時選擇嫩些的，裡面的豆子不要太大，就不會老，摘去兩頭的蒂和邊緣的筋，清洗幹凈。
3、鍋中滴入幾滴油，一點鹽（用料外），燒開水，將梅豆倒入汆燙至變軟，可以用筷子插一下輕松能夾透就行瞭。
4、撈出瀝幹水分晾至溫熱。
5、將梅豆斜著切成細絲。
6、蔥切蔥花，薑和幹辣椒切絲。
7、熱鍋涼油，倒入蔥花、薑絲和幹辣椒炒香。
8、倒入梅豆絲大火翻炒均勻，加鹽調味。
9、最後倒入醋翻炒均勻即可出鍋。
