1、在陰涼地方風幹：在市場上買回來的白果都是新鮮的，用手摸的時候，可以感覺到一股潮氣。這個潮氣如果散不開的話，那麼白果就很容易長毛發黴的，因此買回來的白果，如果你發現是比較潮濕的話，應該要放在通風陰涼的地方進行放置，最好放在一個大的容器裡面，攤勻，這樣便於潮氣的散發，而且還要隔一段時間就要進行翻翻，這樣可以使得白果的各個面都可以照顧到。
2、不要在太陽底下暴曬：買回來的新鮮白果前外不要因為覺得它外表濕氣太大，就用一般的暴曬的方法去處理。要知道白果外面是裹著一層厚厚的外殼，你光把外殼曬幹瞭，可是裡面的果仁依然是潮濕的，果肉的潮氣散發不出來，這樣白果仁還是會出現發黴變質的。
3、罐裝保存：白果風幹後，你將白果搖一搖，就會聽到裡面果仁碰到果殼撞擊的聲音，這個時候，你可以找一個罐子，將風幹好的白果裝進罐子裡，然後將罐蓋擰緊。罐子的密封性要好，這樣白果貯存的時間才會長一些。
4、真空保存：其實真空保存是最好的方法。超市裡買的一些零食用的全部是真空保存。如果傢庭條件允許的話，可以把白果放進專門用來貯存食物的塑料袋來貯存，在把塑料袋裡面的空氣抽幹凈，密封即可。這樣保存時間會更長一些的。
5、冰箱冷藏保存：白果風幹後後還可以放在冰箱裡進行保存。白果放進冰箱保存的時候，要放在冰箱冷凍室進行冷藏，不要像一般蔬菜水果一樣就放在冷藏是保存，效果不是太好的。因為冰箱冷藏室是經常會打開的，因為串流使得冷藏處溫度忽上忽下的，影響白果的保存。
