1、胡蘿卜餃。首先，用清水把胡蘿卜清洗幹凈，再將胡蘿卜擦絲剁爛;然後，加入鹽、芹菜末、油、素菜精和成餡，最後，就可以做成小餃子瞭。謹記：吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸容易破壞胡蘿卜素。
2、白菜香菇餃。首先，將白菜清洗幹凈切碎，放少許鹽醃制10分鐘，擠掉水分待用;然後，將香菇切碎，放入橄欖菜末;最後，加香菇、油、鹽調好味，便可以包成自己喜歡的餃子瞭。
3、五色素餃。首先，準備好材料，黃瓜1根，大青椒1個，胡蘿卜(紅蘿卜)半個，大白菜2-3葉(葉帶幫的)，香菇5-6個;然後，將其全部剁碎，混合在一起，加入素雞精、素蠔油、少許醬油、花椒面，植物油;最後，將其包成餃子即可。
