1、直接飲用：橄欖油是可以直接飲用的。入口之後，喉嚨處會感知少許辛辣嗆感，這也是橄欖多酚人體感官所能感受的證明。然後油香會充盈在口腔、喉嚨與味蕾之間，感覺很舒適的味道。每天早晨空腹喝兩小匙橄欖油可以改善慢性便秘。常常飲酒的人，如果在飲酒之前喝1-2勺橄欖油，可以保護腸胃，免遭損傷。晚上臨睡前，直接飲用一湯匙橄欖油，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病，減少動脈血栓的形成，特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。
2、塗抹面包：對於有孩子的傢庭來說，早餐更要健康美味。早上起來，可以嘗試把切片面包在微波爐內烤2-3分鐘取出，在上面塗抹適量的橄欖油，再加上一些蜂蜜，入口之後，味道奇香，孩子會很容易接受這種吃法的。
3、涼拌類：榨橄欖油可以用於直接調拌各類葷素菜和面食。比如涼拌沙拉，在準備好的蔬菜，如青椒、西芹，黃瓜，洋蔥，西紅柿等上面先倒入適量的橄欖油，再加入適量的醋（以葡萄醋為最適宜）及鹽，攪拌均勻之後即可食用。用橄欖油調拌的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃鬱的果香味。
