包子皮做法 包子皮做法與步驟

1、面粉1000克，水550克，酵母粉10克，包子泡打粉20克。

2、先稱量面粉，根據蒸包子和面的配方算出各種物料使用量，包子泡打粉按照1.5%比例稱取，酵母按照0.8%稱取。

3、把包子泡打粉和面粉混合，然後加水、酵母和面。

4、和成表面光滑的面團後，放置靜止發面。

5、把發好的面團揉成條，揪成大小適宜的面劑子，然後搟皮、包餡即可。