1、按照以下方法制作的水煮魚偶爾吃兩頓絕對胖不瞭。
2、食材：草魚一條、豆芽一斤（根據口味也可另行再準備生菜半斤、豆皮3兩）、雞蛋3枚。配料：淀粉、色拉油、幹辣椒、鹽、味精、花椒。
3、生魚去鱗，切片。
4、雞蛋打碎，取出蛋清並淀粉混合。
5、將生魚片在混合瞭蛋清的淀粉中過一下。
6、鍋中放入一兩油，燒至油熱後根據口味放入幹辣椒翻炒，然後加入花椒。
7、鍋內倒水加鹽，放入生魚片。
8、另取一鍋，熱開水將豆芽（及準備好的生菜、豆皮）放入，燙熟後撈出，放入盆中。
9、生魚片變熟後，將鍋內水和魚一同倒入裝有豆芽的盆中。
10、鍋中放入2兩油，油熱後再放入辣椒，炸熟後將熱油倒入盆中。
