1、食材：普通面粉兩碗，水半碗
2、方法：面粉的種類比較多，我傢用的是平時到處可見的普通面粉，不是什麼專用粉。首先，將適量面粉（我用瞭近兩碗）倒入常和面的不銹鋼盆裡。同時準備一碗溫水（由於冬天較冷，溫水和面較好）。
3、將水一點一點慢慢地倒入盛面粉的盆裡，怕粘手的朋友開始先用筷子攪拌，最後用手揉成面團。餃子面要稍稍軟點較好。揉成面團後，用鍋佈蓋上醒一會。
4、等面團醒好後再揉幾次，用刀一分而二。
5、將面團用手揉搓成長條，並用刀切成塊，用刀切時要註意：切一下，左手轉一下，這樣，一會好用手壓。
6、切完後，為小面塊上撒些幹面粉，並用手輕輕讓面粉均勻地粘在小面塊上。最後，用掌心將粘面粉的小面塊壓扁，這樣就成瞭劑子。
7、劑子做好後，一手拿劑子，一手拿搟面杖。將劑子放在搟面杖下，一手持面劑沿逆時針方向轉，一手壓著搟面杖來回搟動。用力要輕，不要太使勁。
8、這樣，餃子皮就做好瞭。把準備好的餡料包進去，蒸或者煮就可以瞭。
