1、薺菜要用開水焯一下。
2、薺菜屬於野菜,做之前都需要把薺菜用水焯一下,雖然會損失一部分營養和清香味,薺菜是高草酸野菜,同時還有可能有農藥殘留或其它污染物,為瞭實用安全還是焯一下比較衛生!
3、因為薺菜雖然好吃,但是薺菜屬於十字花科植物,本身會帶有一點淡淡的澀味,如果在制作肉餡的時候把薺菜稍稍焯一下水,那麼就能把其本身固有的澀味給清除掉。
最好在焯水的過程中倒入一點純正的花生油,這樣薺菜會吸收花生油的醇香,口感更加,也能增加薺菜色澤的光鮮度,一舉兩得。
1、薺菜要用開水焯一下。
2、薺菜屬於野菜,做之前都需要把薺菜用水焯一下,雖然會損失一部分營養和清香味,薺菜是高草酸野菜,同時還有可能有農藥殘留或其它污染物,為瞭實用安全還是焯一下比較衛生!
3、因為薺菜雖然好吃,但是薺菜屬於十字花科植物,本身會帶有一點淡淡的澀味,如果在制作肉餡的時候把薺菜稍稍焯一下水,那麼就能把其本身固有的澀味給清除掉。
最好在焯水的過程中倒入一點純正的花生油,這樣薺菜會吸收花生油的醇香,口感更加,也能增加薺菜色澤的光鮮度,一舉兩得。