1、藕粉沒沖好最好的補救方法就是下鍋熬煮一下。將鍋中燒開少許量的水，沸騰後再將液體藕粉倒入鍋中小火熬煮片刻，出現白色即可，這時的藕粉雖然不是特別粘稠，但是味道和口感還是非常好的，像燕窩的感覺一樣。
2、蓮藕粉是一種小吃，分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉，食用時加入滾燙的開水快速攪拌，直到藕粉變成淡棕色透明膠狀，即可食用。
3、清代咸豐年間，蓮藕曾曾作為禦膳貢品。由於與“偶”同音，故民間以食藕祝願婚姻幸福，又因其出污泥而染，與荷花同為清廉高潔的人格象征。
4、藕粉含淀粉過多，而且多數藕粉都極甜，不宜過多食用，肥胖者更應少食。肥胖者可以選擇一些無糖的或者少糖的藕粉來吃。
