1、扇貝需要蒸5-6分鐘，蒸扇貝的時間是非常重要的，時間短瞭扇貝熟不瞭，時間長瞭又會影響口感，現以蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法做示范：
2、用料：扇貝5隻、粉絲1把、大蒜6瓣、生薑1小塊、小蔥2根、老抽1勺、蠔油2勺、鹽1小勺、糖適量、黑胡椒粉適量。
3、首先先把粉絲放在盆裡用水泡發，泡到軟瞭之後過水瀝幹。
4、把扇貝分離洗凈，然後將扇貝殼用刷子刷洗幹凈，碼入盤子，將瀝幹水分的粉絲卷起放入，再放上扇貝肉。
5、鍋內放少許油，爆香蒜蓉和小蔥，加適量水，依次加入老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉，煮沸關火。
6、然後將煮好的蒜蓉湯汁淋在扇貝粉絲上即可。
7、再把生薑切絲，放在扇貝肉上（盡量用筷子放上去，用手的話要先洗凈）。
8、等蒸鍋上蒸氣瞭之後，大火蒸5-6分鐘就可以瞭。
9、時間到後出鍋，撒上小蔥花，淋入熱油，即可享用。
