1、除夕年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長面、元宵等等。
2、除夕夜吃餃子是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來隻有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子瞭。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區瞭。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。
3、除夕夜吃湯圓。湯圓在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形，可往裡加入不同口味的餡，再放入鍋裡煮食，寓意團團圓圓。元宵一般當早點或年飯主食，不管是餐館酒店還是傢中，都很流行這道美食。吃棗(春來早)，吃柿餅(事如意)，吃杏仁(幸福來)，吃豆腐(全傢福)，吃三鮮菜(三陽開泰)，吃花生(長生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高）年夜飯品種就更加豐富瞭，很多雞鴨魚肉、山珍海味，大約一年中能見到的最好的菜肴都擺上瞭餐桌。
4、除夕夜吃長壽面，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅，開始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋裡撕片片，和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以後開始用案板搟面，才逐漸有瞭長面、短面、幹面、素面、葷面、掛面。
