1、黑木耳泡發後，放滾水中煮10分鐘備用；涼薯切薄片備用。
2、鮮魷魚去內臟後切去頭尾，剖成大片，去衣膜後切十字花，再改小塊（魷魚內臟有黑水，清洗時要小心）。
3、洋蔥切絲後和魷魚塊放醃料同醃15分鐘，然後放滾水中略煮，取出瀝幹水。
4、下油少量，將涼薯和黑木耳同炒，炒時放半碗水，出鍋時隻要蔬菜。
5、再下油適量，爆香薑、蒜，然後放胡蘿卜片炒一下，繼而放煮過的魷魚翻炒。
6、放入炒好的涼薯和黑木耳同炒；下蔥、勾芡，出鍋。
1、黑木耳泡發後，放滾水中煮10分鐘備用；涼薯切薄片備用。
2、鮮魷魚去內臟後切去頭尾，剖成大片，去衣膜後切十字花，再改小塊（魷魚內臟有黑水，清洗時要小心）。
3、洋蔥切絲後和魷魚塊放醃料同醃15分鐘，然後放滾水中略煮，取出瀝幹水。
4、下油少量，將涼薯和黑木耳同炒，炒時放半碗水，出鍋時隻要蔬菜。
5、再下油適量，爆香薑、蒜，然後放胡蘿卜片炒一下，繼而放煮過的魷魚翻炒。
6、放入炒好的涼薯和黑木耳同炒；下蔥、勾芡，出鍋。
