1、藜麥是比較容易熟的，用來煮粥用水煮放 在滾水中煮沸約15分鐘即可，因此在用藜麥搭配其它食材熬粥的時候一定要最後再放進去，如果不確定藜麥熟沒熟，可以觀察藜麥的籽粒變半透明後即可食用。
2、但在用藜麥的過程中會發現藜麥會跑到鍋蓋上，尤其是藜麥芽(胚芽，也是最具營養的部分)，一種方法是先將其它食材先下鍋，煮10多分鐘後再加入藜麥，加入藜麥後將火關小，小火慢燉;第二種方法是，藜麥和其它食材一起下鍋，尤其是給孩子或老人吃，需要煮時間長一些，藜麥更綿軟，小米和藜麥一起下鍋，水開後即將火關下，文火慢熬即可。這樣可以減少藜麥營養流失，也省去瞭清洗鍋蓋的麻煩。
