1、保存蓮藕需要將外部有損壞的地方用刀割掉，之後用保鮮膜敷在開口處，在此過程中不需要清洗蓮藕，之後準備報紙並將蓮藕包兩至三層，外面再用塑料袋裹好，保證其一定的幹燥度，最後將蓮藕放進冰箱即可，保存過程中需要每隔三至四天更換一下蓮藕外層的報紙。
2、蓮藕微甜而脆，可生食也可以做菜，而且藥用價值相當高。用蓮藕制成粉能消食止瀉、開胃清熱、滋補養性、預防內出血；對女性同志以及孩童、體弱多病者是上好的流質食品和滋補佳品。蓮藕當中含有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物粗纖維以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸。蓮藕生用性寒，有清熱涼血的作用，可以用來治療熱性的疾病；蓮藕味甘多液，對熱病口渴有效；蓮藕還可以通便止瀉、健脾開胃，對女性同志可以益血生肌、止血散瘀。
