1、主料:面粉、豆角、土豆、五花豬肉;輔料:豬油、大蔥、薑、十三香、生抽、料酒、鹽、雞精、黃醬。
2、豆角去筋,掰成兩半,土豆去皮洗凈切成塊,燒開水,將豆角焯一下,去掉豆角的生豆味。
3、將肥豬肉放入鍋中,待油全部炸出,註意一定不要用植物油,油要適量,不能太多,也不要太少,將油鍋中渣滓撈出。
4、將五花肉切成大片,蔥薑切大塊入鍋爆炒,放入十三香、生抽、料酒、鹽,將焯好的豆角倒入鍋中翻炒,多炒一會兒,將土豆塊倒入鍋中,翻炒,待混合均勻,多加點水,開小火燉。
5、和面:註意要用溫水和面,不然面會很硬,面要和的軟些,和好後醒一會兒,將面揪成小面團,搟成餅,兩面抹些油將幾個小餅摞到一起幹成大餅,油一定要多抹不然揭不開。
6、將搟好的餅放入鍋裡,蓋在菜上,燉熟瞭即可。
以上就是烀餅的做法介紹瞭,烀餅的做法不是很難,如果你喜歡吃烀餅卻不知道怎麼做的話,可以選擇把上面的做法記下來。