1、一防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。
2、二防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如草莓像蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題。
3、三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品，3攝氏度貯藏的包裝熟肉禽類產品采用巴氏殺菌的，保質期一般為7－30天。
4、四防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。
5、五防“反”。就是防反自然生長(或稱為反季節生長)的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。
6、六防“低”。指在價格上明顯低於一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有貓膩。
7、七防“散”。指散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜、散裝醬油醋等可能來自地下加工廠。
