1、主要原料：香椿4-5棵、雞蛋3枚。調料：花生油、鹽、雞精。
2、將冷凍的香椿拿出解凍，切碎末，雞蛋倒入，打散後，加少許鹽和雞精調味。
3、起幹凈炒鍋，倒入少許花生油，待6成熱，倒入香椿蛋液。
4、翻炒片刻，觀察蛋液定型上色即可。
